和食 レシピ
食欲が落ちた時にもおすすめの、パスタ感覚のサラダ麺です。
そうめんの明太サラダのレシピ
- エネルギー：323kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
そうめん …100g
きゅうり …1本
レタス …2枚
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）辛子明太子 …60ｇ
マヨネーズ …大さじ2
レモン汁 …小さじ1
そうめんつゆ（ストレート）…大さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）そうめんはたっぷりの沸騰湯でゆでて冷水にとり、しっかりもみ洗いして水気をきる。きゅうりはせん切りにして塩少々（分量外）を振り､しんなりしたら水気を絞る。（2）（1）をＡで和えてちぎったレタスを敷いた皿に盛り、パセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
夏の定番「そうめん」は、ゆでたらよく冷水でもみ洗いし、長く置かないですぐいただきましょう。たっぷりの具を添えると栄養のバランスもよくなります。
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