＜2007年10月1回＞カタログ掲載レシピ
中華・エスニック レシピ
ニラの香りともやしの食感がいい、甘酸っぱい野菜あん
あじのから揚げ野菜あんかけのレシピ
- エネルギー：225kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじ（３枚おろし） …6枚
もやし …50ｇ
人参 …1/4本
ニラ …1/2束
玉ねぎ …1/4個
小麦粉・油・片栗粉 …各適宜
Ａ）トマトケチャップ…大さじ１
砂糖・酢 …各大さじ1/2
しょうゆ …小さじ1/2
酒 …小さじ1
ガラスープ …少々
湯 …1/3カップ
作り方
（1）人参は４ｃｍ長さのせん切りにし、ニラは４ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。（2）あじは冷凍であれば解凍して水気をふき、小麦粉をまぶして170度に熱した油で揚げ、器に盛る。（3）フライパンに油大さじ１／２を熱し、玉ねぎ、人参、ニラ、もやしの順に強火で炒める。全体が混ざったら混ぜ合わせたＡを加えて煮立て、野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、（2）にかける。
ワンポイントアドバイス
野菜はサッと炒め、完全に火が通らないうちにスープを加えて煮立てましょう。炒めすぎると食感が悪くなります。
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