＜2008年1月2回＞カタログ掲載レシピ
スープ・汁物 レシピ
体の中からあったまろ！
辛味けんちん汁のレシピ
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
油あげ・板こんにゃく …各1/2枚
里いも（冷凍） …4個
木綿豆腐 …150g
大根 …40g
人参・ごぼう …各20g
油 …小さじ2
だし汁 …2カップ
赤とうがらし小口切り …1/2本分
片栗粉 …小さじ1
かいわれ大根（あれば）…適宜
Ａ）しょうゆ …小さじ1
塩 …少々
作り方
（１）油あげは短冊切り、こんにゃくはちぎる。里いもは半解凍して半分に切り、豆腐は１ｃｍ角に切る。大根、人参は薄いいちょう切り、ごほうは半月切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。（２）鍋に油を熱し、赤とうがらし、大根、人参、ごぼう、油あげ、こんにゃく、里いもを炒める。油がまわったらだし汁を加えて煮立て、Ａで調味して１０分ほど煮る。（３）水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐、かいわれ大根を加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
豆腐はだし汁を加える前にサッと炒めてもOKです。油はごま油にすると風味がよくなります。
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