和食 レシピ
サーモンにはビタミンＤが多く含まれており、カルシウムの吸収をよくし、骨に沈着するのを助けます。
サーモンの幽庵焼きのレシピ
- エネルギー：243kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
サーモンステーキカット…4切（480g）
なばな …1袋
Ａ）柚子 …1個
しょうゆ …大さじ1＋1/2
酒 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1＋1/2
作り方
（1）Ａの柚子はうす切りにする。Ａを合わせ、サーモンを30分～1時間程漬け込む。なばなはゆで、3cmの長さに切る。（2）グリルを熱し、魚の汁気をきって表になる方から焼く。漬け汁を2～3回ぬる。残り汁は柚子を出し、沸騰させる。（3）皿に魚を盛り、汁をかけ、なばなを添える。
おすすめ献立
ひじきの五目煮
みそ汁
ワンポイントアドバイス
幽庵焼きとは、柚子、しょうゆ、酒、みりんを合わせたたれに漬け込んだものを焼いた料理のことです。幽庵という和尚さんが創り始めたものです。
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