洋食 レシピ
緑黄色野菜の代表格、人参で桃の花を作り、食卓を華やかに楽しみましょう。
キャロットグラタンのレシピ
- エネルギー：224kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
洋人参 …1本 バター …小さじ1 塩、胡椒 …各少々 じゃがいも …1個 玉ねぎ …1/2個 ベーコン …2枚 バター …小さじ1 ミックスチーズ …40g 塩、胡椒 …各少々 粉チーズ …20g パセリ …適量 【飾り用】 じゃがいも …1個 生クリーム …大さじ2 バター …小さじ2強 胡椒 …少々
作り方
（1）人参は5mmの厚さの輪切りにし、桃の花の抜き型で抜き、さっとゆで、バターで炒めて、塩、胡椒する。（2）（1）のくずになった人参とじゃがいもはゆで、つぶす。（3）玉ねぎはうす切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、バターで炒める。（4）飾り用のじゃがいもはゆでて、裏ごしする。生クリームとバターを加えて練り、胡椒をふって、マッシュポテトを作り、絞り袋に入れる。（5）ボウルに（2）、（3）、ピザ用チーズを入れ塩、胡椒して混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。上に（4）を絞り出し、（1）を飾る。（6）（5）に粉チーズをふり、オーブンで250℃、約5分焼き、パセリを飾る。
おすすめ献立
かじきのカレー風味から揚げ
レタスと椎茸のスープ
ワンポイントアドバイス
人参に含まれるカロチンは脂溶性のビタミンなので油を使って調理すると吸収率が高まります。生では10％の吸収のものが、油と共に摂ると30～50％吸収することができます。
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