＜2008年11月2回＞カタログ掲載レシピ
和食 レシピ
うまみじんわり
ぶり大根のレシピ
- エネルギー：395kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぶりのあらだき用
300g
大根
300g
しょうが
1片
みりん
大さじ2
Ａ）酒
しょうゆ
砂糖
各大さじ2
作り方
（１）ぶりは、冷凍であれば半解凍して塩をふり、熱湯を回しかける。大根は２ｃｍ厚さの半月切り、しょうが１片の半分は薄切り、残りはせん切りにする。（２）鍋にぶり、大根、しょうがの薄切り、ひたひたの水、Ａを入れ、アクをとりながら煮る。落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。（３）みりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮、器に盛ってしょうがのせん切りを添える。
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