<2008年11月2回>カタログ掲載レシピ
和食 レシピ
うまみじんわり
ぶり大根のレシピ
- エネルギー:395kcal
- 塩分:2.8g
- 調理時間:35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
![レシピの写真](../DBlarge/02969.jpg)
材料 2人分
ぶりのあらだき用 …300g
大根 …300g
しょうが …1片
みりん …大さじ2
A)酒
しょうゆ
砂糖 …各大さじ2
作り方
(1)ぶりは、冷凍であれば半解凍して塩をふり、熱湯を回しかける。大根は2cm厚さの半月切り、しょうが1片の半分は薄切り、残りはせん切りにする。(2)鍋にぶり、大根、しょうがの薄切り、ひたひたの水、Aを入れ、アクをとりながら煮る。落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。(3)みりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮、器に盛ってしょうがのせん切りを添える。
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