洋食 レシピ
かにをたっぷり使い、まろやかなホワイトソースと合わせた、こくのある贅沢な、かにクリームコロッケです。
かにクリームコロッケのレシピ
- エネルギー：343kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かに（缶詰） …150g
玉ねぎ …中1/2個
バター …10g
小麦粉 …大さじ3
パン粉 …4/5カップ
揚げ油 …適量
キャベツ …2枚
ブロッコリー …1/2株
ミニトマト …8個
＜ホワイトソース＞
バター …大さじ2
小麦粉 …大さじ4
牛乳 …1カップ
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
Ａ）卵 …1/2個弱
水 …大さじ1
作り方
（1）かには軟骨を取り除いて、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。（2）鍋にバターを入れ､弱火で煮溶かし、小麦粉を入れ、木しゃもじで焦がさないように炒め、温めた牛乳を少しずつ加えてのばし、2～3分煮て、塩、胡椒で調味し､ホワイトソースを作る。（3）鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め､かにを加えさっと炒め合わせ、（2）に加え、混ぜ合わせる。それをバットに広げ、冷まし、８等分し、俵形にまとめる。（4）（3）に小麦粉、Ａ、パン粉を順につけ170℃の油で揚げる。（5）器に（4）を盛り、せん切りキャベツ、小房に分けてゆでたブロッコリー、ミニトマトを添える。
おすすめ献立
ごぼうサラダ
人参スープ
ワンポイントアドバイス
かにはミネラル、特に鉄、亜鉛、銅が豊富に含まれています。
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