中華・エスニック レシピ
卵の卵白をしっかりからめて、ふわーっと軽いえびの揚げ物です。
えびの卵白揚げのレシピ
- エネルギー：107kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー
8尾
片栗粉
大さじ2
レタス
4枚
洋人参
小1/3本
きゅうり
1本
揚げ油
適量
花椒塩
適量
衣）卵白
1個分
片栗粉
大さじ1
Ａ）酒
小さじ2
塩
小さじ1/5
作り方
（1）えびは尾を残して殻をむき、背わたをとり、Ａをふりかける。レタス、人参はせん切りにし、きゅうりは斜めせん切りにする。（2）ボウルに卵白を入れ、しっかり泡立て、片栗粉を加え、さっくり混ぜる。（3）えびに片栗粉をまぶし、（2）をしっかりつけ、170℃の油で揚げ、器に野菜と共に盛り付け、花椒塩を添える。
おすすめ献立
根菜煮
かき卵汁
ワンポイントアドバイス
花椒塩は山椒と塩を混ぜたもので、揚げ物の風味を引き立てます。山椒の苦手な人はケチャップを添えるといいでしょう。
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