和食 レシピ
さばは、たんぱく質、脂質、脂溶性ビタミン、不飽和脂肪酸を豊富に含んでいて、鉄、ビタミンＢ２も多い魚です。
揚げさばの二杯酢かけのレシピ
- エネルギー：266kcal
- 塩分：3.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
塩さば …1/2尾
小麦粉 …適量
揚げ油 …適量
きゅうり …1本
玉ねぎ …1/2個
大葉 …5枚
ラディッシュ …2個
Ａ）酢 …大さじ2
醤油 …大さじ1
おろし生姜 …小さじ1
だし汁 …大さじ2
作り方
（1）塩さばは三枚におろし、中骨を抜いて、一口大のそぎ切りにする。小麦粉をうすくまぶし、油でカラッと揚げる。（2）きゅうりは縦半分に切り、斜めうす切りにし、玉ねぎ、ラディッシュはうす切りにする。大葉は縦半分に切って、細切りにする。これらを水にさらし、水けをきっておく。（3）器に（1）を盛り（2）をのせ、Ａをかける。
おすすめ献立
そら豆の煮物
ワンポイントアドバイス
さばは、香味野菜を加えると、生臭さが消え、うま味を引き出せます。うどやみょうが、長ねぎのせん切りをのせても、おいしくいただけます。
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