とうふ白玉の黒蜜かけのレシピ

エネルギー：193kcal
塩分：0g
調理時間：15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

きぬとうふ　　…60g
白玉粉　　　　…50g
砂糖　　　　　…小さじ1
フルーツミックス（缶）…100g
ミントの葉（あれば）　…少々
Ａ）黒砂糖　　…大さじ4
　　水　　　　…大さじ2

作り方

（1）豆腐は水切りする。ボウルに白玉粉と砂糖を混ぜ、豆腐をざるで濾しながら入れる。手で混ぜて粒々がなくなり、耳たぶの堅さになるまでこねる（水分が足りなければ少しずつ加える）。２０分位、ねかせる。（2）を小鍋に入れて、弱～中火でとろみがつくまで焦がさないように煮つめて黒蜜を作る（冷めれば少し硬くなる）。（3）（1）を２ｃｍ位に丸めて真ん中をくぼませ、たっぷりの熱湯に入れてゆでる。浮いてきたら1～2分そのままゆで、冷水にとって水気をきる。フルーツミックスと一緒に盛って黒蜜をかけ、ミントの葉を添える。

ワンポイントアドバイス

畑の肉といわれる大豆を原料とする豆腐は栄養があり、消化、吸収の良い食材です。夏バテで食欲のない時にもおすすめで、おやつにも大いに使いたいものです。

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