スープ・汁物 レシピ
ほのかに香るごぼうの風味を楽しむスープです。
ごぼうのスープのレシピ
- エネルギー：183kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …80g
玉ねぎ …1/2個
にんにく …1/2片
バター・米 …各大さじ1
牛乳 …1カップ
青ねぎ（小口切）…少々
塩・胡椒 …各少々
Ａ）コンソメ …1/2個
ローリエ（あれば）…1枚
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげとって薄い斜め切りにし、酢水にさらしてザルにあげる。玉ねぎはうす切りにする。にんにくはたたいてつぶし、米は洗う。（2）鍋にバターを溶かして玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらごぼうと米、Ａ、水１カップを加えて蓋をし、米がやわらかくなるまで煮る。粗熱が取れたらローリエを取り出し、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。（3）（2）を鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩と胡椒で調味してねぎを散らす。
おすすめ献立
水菜と焼ききのこのサラダ
ワンポイントアドバイス
ごぼうは昔から解毒、利尿などの薬効があるといわれてきました。これは食物繊維の働きによるもので、他に糖尿病、癌予防など多くの効用があります。
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