洋食 レシピ
鮭にレモンソースがよく合い、たっぷりの野菜と共に健康的で、さわやかな一品です。
蒸し鮭のレモンソースかけのレシピ
- エネルギー：286kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鮭ステーキカット …4切（400ｇ） きぬさや …100g マッシュルーム …50g 洋人参 …1/2本 じゃがいも …中1個 水 …大さじ4 塩 …小さじ2/5 胡椒 …少々 【レモンバターソース】 レモン汁 …大さじ2 水 …大さじ2 バター …40g 塩 …小さじ2/5 胡椒 …少々
作り方
（1）きぬさやはすじを取る。マッシュルームはうす切り、人参はせん切り、じゃがいももせん切りにして水にさらす。（2）鍋に（1）をしいて水を入れ、鮭を上にならべ、塩胡椒し、蓋をして強火にかける。蒸気が出てきたら3分間蒸し煮する。蓋をしたまま5分ほど蒸らす。（3）小鍋にレモン汁と水を入れて火にかけ、温まってきたらバターを少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調え、レモンバターソースを作る。（4）皿に（2）を盛り付け、（3）をかける。
おすすめ献立
キャベツのサラダ
コンソメスープ
ワンポイントアドバイス
鮭には、脂溶性ビタミンが多く、特にビタミンＤが多いので、カルシウムの吸収に効果的です。
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