洋食 レシピ
えびのワイン蒸しには、カクテルソースがとてもよく合い食欲の出る一品です。
エビのワイン蒸しのレシピ
- エネルギー：105kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー
20尾
玉ねぎ
小1個
バター
10g
パセリ
適量
Ａ）塩
小さじ1/2
胡椒
少々
白ワイン
1/4カップ
ローリエ
1枚
Ｂ）トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
小さじ2
レモン汁
小さじ2
おろし玉ねぎ
小さじ1
作り方
（1）鍋にバターを入れて、うす切りにした玉ねぎを炒める。（2）えびは背ワタをとり、（1）に入れ、Ａを加えて蓋をし、最初強火、次に中火で2分ほど蒸し煮する。（3）（2）のえびは、尾を残し殻をむき、ローリエを除いて器に盛る。（4）Ｂを合わせてカクテルソースを作り、（3）にかけ、パセリを添える。
おすすめ献立
ロールキャベツ
果物
ワンポイントアドバイス
えびの殻や身には、アスタキサンチンと呼ばれるカロチノイド色素が含まれています。これには、抗酸化作用があります。
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