スープ・汁物 レシピ
ふきは数少ない日本原産の野菜で、独特の風味とシャキッとした歯ざわりが持ち味です。あさりから出る塩分を考えて薄味に仕上げましょう。
ふきとあさりのスープのレシピ
- エネルギー：27kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ふき水煮 …100g
あさり …250g
うすくち醤油 …小さじ1
塩 …少々
胡椒 …少々
土生姜 …20g
Ａ）水 …3カップ
ガラスープの素 …小さじ1
酒 …大さじ2
作り方
（1）ふきは水洗いし、すじが残っていたら取り除き、4cmの長さに切る。（2）あさりは砂抜きし、水洗いをする。Ａと共に鍋に入れ、火にかけ、煮立ってきたらアクをとり、ふきを入れ、うすくち醤油を加え、塩、こしょうで味を調える｡（3）（2）を器に盛り、水にさらしたせん切りの生姜をのせる。
おすすめ献立
チキンのハーブ焼き
人参サラダ
ワンポイントアドバイス
ふきの香りは臭みを和らげるので、青魚との炊き合わせにむいています。また、ふきのほろ苦さは食欲増進と胃腸の働きを高め、消化を促進してくれます。
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