中華・エスニック レシピ
春雨に肉や野菜のうまみがしみ込んだ、ご飯がすすむおかずです。
牛肉と春雨の炒め物のレシピ
- エネルギー：283kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛切落し …100g
卵 …1個
塩・胡椒 …各少々
緑豆春雨 …40g
洋人参 …1/5本
にら …50g
サラダ油 …小さじ1
Ａ）ガラスープの素…小さじ1/2
砂糖 …小さじ1
酒・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）牛肉に軽く塩、胡椒する。卵はボウルに割りほぐして塩、胡椒する。（2）春雨は熱湯でもどしてざく切りし、人参は長さ５ｃｍの細切り、にらは長さ５ｃｍに切る。（3）中華鍋に半量の油を熱し、卵を入れて半熟のいり卵にし、一旦取り出す。残りの油を足して牛肉、人参、にらの順に加えて炒める。卵を戻し入れ、春雨とＡを加えて炒め合わせる。
おすすめ献立
ほうれん草の中華ひたし
かぶと干しエビのスープ
ワンポイントアドバイス
牛肉の脂肪は肉のやわらかさや風味を決定づけるのに大切ですが、コレステロール値を高めることにもなるので、摂り過ぎには気をつけましょう。
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