スープ・汁物 レシピ
旬のさわらとえび、貝を使った旨みたっぷりのスープです。カレーの辛味とトマトの酸味が加わって、絶妙のコンビネーションです。
かんたんブイヤベースのレシピ
- エネルギー：261kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さわら切身 …3切（210g）
ブラックタイガー …150g
玉ねぎ …1個
にんにく …1片
トマト …1個
オリーブ油 …大さじ2
ボイルほたて貝 …80g
Ａ）塩 …少々
胡椒 …少々
白ワイン …大さじ2
Ｂ）コンソメ …2個
湯 …4カップ
白ワイン …1/2カップ
カレー粉 …小さじ2
ローリエ …1枚
作り方
（1）さわらは1切を2～3つに切り、Ａをまぶし、10分位おく。えびは背わたをとる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきにして、粗みじんに切る｡（2）鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがすきとおってきたら、さわら、えび、ほたて貝を炒め、Ｂを加える。次にトマトを入れ、一煮立ちさせて、ローリエを除き器に盛る｡
おすすめ献立
粉ふき芋
春キャベツとフルーツのサラダ
ワンポイントアドバイス
さわらは肉質が軟らかく、照り焼きや塩焼き、味噌漬け、フライ、ムニエル、グラタンと幅広く使えます。
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