スープ・汁物 レシピ
ボリュームがあって、ちょっとピリ辛。心と身体が温まるスープです。
小松菜とミンチのピリ辛スープのレシピ
- エネルギー：164kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …100g 長ねぎ …1/2本 にんにく（みじん切）…1/2片分 ごま油 …小さじ1 合挽ミンチ …100g 豆板醤 …小さじ1/4 ガラスープ …小さじ1＋1/2 酒 …大さじ1 醤油 …小さじ2 胡椒 …少々
作り方
（1）小松菜は茎と葉を分けて長さ３ｃｍに切る。長ねぎは斜め切りにする。（2）鍋に、にんにくとごま油を入れて弱火にかけて炒め、ミンチと豆板醤も加えて火を強めて炒める。ミンチの色が変わったら長ねぎと小松菜の茎を加えて炒め、ガラスープと酒、水２カップを加えて煮る。煮汁が沸騰したら小松菜の葉を入れてひと煮し、醤油と胡椒で調味する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
小松菜は、粘膜を正常に保ち、免疫機能を維持するβ－カロテン、抗菌性でウイルスを撃退するビタミンＣを多く含み、風邪予防に効果的な食材です。さらに油と一緒に摂ることで、β－カロテンの吸収率がアップします。
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