和食 レシピ
スタミナ食材のうなぎで体力をつけましょう。
うなぎ蒲焼の雑炊のレシピ
- エネルギー：489kcal
- 塩分：3.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼 …150g
三つ葉 …少々
ご飯 …200g
卵 …2個
粉山椒 …少々
Ａ）蒲焼のたれ・薄口醤油…各大さじ1
だし汁 …2カップ
作り方
（1）うなぎ蒲焼は一口大に切る。三つ葉はざく切りにする。（2）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、ご飯とうなぎを入れてご飯がふっくらするまで煮る。（3）（2）に溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、火を止めて蓋をして蒸らす。卵が半熟になったら、お好みで粉山椒をふる。
おすすめ献立
手羽中のピリ辛
白菜と大根のサラダ
ワンポイントアドバイス
うなぎに多く含まれるビタミンＡは粘膜の健康を保ち、たんぱく質は体力をつけてくれます。糖質や脂質の代謝を助けるビタミンＢ１・Ｂ２、抗酸化作用のあるビタミンEなど、優れた栄養素が含まれています。
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