洋食 レシピ
鮮やかな赤がおいしさを引き立て、ごちそう感がアップします。
チキンのトマト煮のレシピ
- エネルギー：446kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …200g
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …適量
バター・オリーブオイル…各大さじ1
ベーコン …20g
しめじ …60g
にんにく（みじん切）…1片分
玉ねぎ（くし形切）…1/2個分
パセリ（みじん切）…少々400g
Ａ）ホールトマト缶…200g
赤ワイン …50ml
砂糖 …小さじ1
ローリエ …1枚
作り方
（1）鶏肉は６等分にそぎ切りし、塩・胡椒をして小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱し、皮目から並べて両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。ベーコンは幅１ｃｍに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。（2）（1）のフライパンに油を入れてベーコンとにんにく、玉ねぎの順に入れて炒め、Ａを入れてひと煮する。しめじと（1）の鶏肉を加え、１０分程煮て、塩と胡椒で味を調える。器に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
トマトの赤い色素リコピンは血液をきれいにして動脈硬化を予防する効果があります。赤ワインのポリフェノールと合わせて抗酸化力を高め、免疫力をつけます。
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