和食 レシピ
具だくさんの釜飯にうなぎも入って、ボリュームのあるご飯です。
うなぎの釜飯風のレシピ
- エネルギー：443kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …50g
洋人参 …30g
干し椎茸 …1枚
米 …1合
うなぎ蒲焼 …80g
うなぎのたれ …小さじ2
青ねぎ（小口切）…1本分
紅生姜 …10g
Ａ）醤油・酒 …各大さじ1
和風だしの素…小さじ1
作り方
（1）ごぼうはささがきにし、１０分位水に浸けてアクを抜く。人参は長さ３ｃｍの細切りにしてＡをからめる。干し椎茸はさっと洗ってぬるま湯で戻し、うす切りにする。（2）米は洗って普通より少し控えた水加減にし、（1）を加えて軽く混ぜ、炊飯する。（3）うなぎは縦半分に切り、幅１ｃｍに切ってたれをまぶす。（2）が炊き上がる数分前に炊飯器に入れて炊き上がったらしばらく蒸らす。全体を軽く混ぜ、器に盛ってねぎと紅生姜を散らす。※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
豆腐とえんどうのすまし汁
ワンポイントアドバイス
うなぎは豊富な脂肪とビタミンＡを含みます。蒲焼は焼くことで、適度に脂肪が抜けてくせがとれ、濃い味のタレと薬味の山椒が味を引き立てます。
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