スープ・汁物 レシピ
むき実えんどうをたっぷり使ったスープで、旬の香りと甘みを味わいましょう。
グリーンピースのスープのレシピ
- エネルギー：274kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
むき実えんどう …300g
食パン …1/2枚
揚げ油 …適量
塩 …少々
胡椒 …少々
Ａ）固形スープの素 …2個
水 …2カップ
ホワイトソース）
バター …大さじ2
小麦粉 …大さじ2
牛乳 …2カップ
作り方
（1）えんどう豆は塩ゆでし、フードプロセッサーにかけ、Ａを加えてこす。（又は、裏ごしし、Ａを加える。）（2）食パンは1cm角に切り、さっと油で揚げ、クルトンを作る。（3）鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、色づかないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ホワイトソースを作る。（4）（3）に（1）を加え、塩、胡椒で味を調え、器に盛ってクルトンを浮かせる。
おすすめ献立
オムレツ
キャベツの甘酢
ワンポイントアドバイス
むき実えんどうには、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。新鮮なえんどうは、軽くゆで急速冷凍保存しておくと、味も変わらず便利です。
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