洋食 レシピ
食欲がダウンしがちなこの時期におすすめの一皿です。
牛肉ときゅうりの炒め物のレシピ
- エネルギー：219kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こまぎれ …100ｇ
きゅうり …1本
パプリカ …60g
トマト …1/2個
オリーブ油・酢 …各大さじ1
塩・胡椒 …各少々
パセリ（みじん切） …10g
Ａ）酒・砂糖・醤油 …各小さじ1
にんにく（おろす）…1/2片分
作り方
（1）牛肉は食べやすく切り、Ａをもみ込む。きゅうりは塩をして板ずりする。縦半分に切って、厚さ５ｍｍの斜め切りにし、パプリカも種を除いて幅５ｍｍに切る。トマトはくし切りにする。（2）フライパンに油を熱して中火で牛肉を炒め、色が変ったら強火にして野菜を加えて炒めあわせる。酢を回しかけて塩・胡椒で調味し、パセリを散らす。
おすすめ献立
たこのカルパッチョ
ポテトサラダ
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質と鉄分を豊富に含む栄養価の高い食品です。赤身には鉄分が多く、貧血に有効です。
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