洋食 レシピ
野菜がたっぷり入った、スペイン風オムレツです。
トマトとじゃがいものカラフルオムレツのレシピ
- エネルギー：272kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …1個 じゃがいも …1個 ピーマン …1個 パプリカ …40g オリーブオイル …大さじ1 玉ねぎ（うす切）…1/2個分 にんにく（みじん切）…1/2個分 塩 …小さじ1/2 胡椒 …少々 卵 …3個
作り方
（1）トマトは湯むきして１ｃｍ角に切る。じゃがいもは太目のせん切り、ピーマン、パプリカもせん切りにする。（2）フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもとピーマン、パプリカを加えて炒め、塩と胡椒で調味する。トマトを加えてさらに炒め、さっと溶きほぐした卵を加えて軽くかき混ぜ、好みの固さまで火を通す。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
卵にはコレステロールが多く含まれますが、血中コレステロールを除去する働きを持つレシチンも多く含まれています。良質のたんぱく源として毎日１個程度、積極的に食べるよう勧められています。
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