スープ・汁物 レシピ
肌寒い日に、ホッと温まる具だくさんの汁物です。
生姜風味のけんちん汁のレシピ
- エネルギー:109kcal
- 塩分:1.1g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大根 …70g 人参 …20g ごぼう …20g 里いも …2個 厚あげ …50g 板こんにゃく…50g ごま油 …小さじ1 だし汁 …2カップ 醤油 …小さじ2 青ねぎ(小口切)…10g 土生姜(おろす)…1/2片分
作り方
(1)大根と人参、ごぼうはよく洗って厚さ5mmの食べやすい大きさに切り揃える。里いもも皮をむいて同様に切る。厚あげは1cm角に切り、こんにゃくは手で小さくちぎる。(2)(1)を下ゆでし、ざるにあげて水気を切る。(3)鍋に油を熱して(2)をざっと炒め、だし汁を加えて煮る。沸騰したら火を弱め、7分程煮て醤油で調味する。お椀に盛ってねぎと土生姜をのせる。
おすすめ献立
鶏肉のレンジみそ焼き
ほうれん草のお浸し
ワンポイントアドバイス
大根はデンプン消化酵素のジアスターゼやたんぱく質分解酵素のプロチアーゼ、脂肪分解酵素のリパーゼなど、各種の有益な消化酵素を含んでいます。
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