スープ・汁物 レシピ

肌寒い日に、ホッと温まる具だくさんの汁物です。

生姜風味のけんちん汁のレシピ

  • エネルギー:109kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
大根    …70g
人参    …20g
ごぼう   …20g
里いも   …2個
厚あげ   …50g
板こんにゃく…50g
ごま油   …小さじ1
だし汁   …2カップ
醤油    …小さじ2
青ねぎ(小口切)…10g
土生姜(おろす)…1/2片分
作り方
(1)大根と人参、ごぼうはよく洗って厚さ5mmの食べやすい大きさに切り揃える。里いもも皮をむいて同様に切る。厚あげは1cm角に切り、こんにゃくは手で小さくちぎる。(2)(1)を下ゆでし、ざるにあげて水気を切る。(3)鍋に油を熱して(2)をざっと炒め、だし汁を加えて煮る。沸騰したら火を弱め、7分程煮て醤油で調味する。お椀に盛ってねぎと土生姜をのせる。
おすすめ献立

鶏肉のレンジみそ焼き
ほうれん草のお浸し

ワンポイントアドバイス

大根はデンプン消化酵素のジアスターゼやたんぱく質分解酵素のプロチアーゼ、脂肪分解酵素のリパーゼなど、各種の有益な消化酵素を含んでいます。

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