低エネルギー （野菜レシピ）
野菜の旨みが詰まったあっさりした大豆のトマト煮です。
豆のトマト煮のレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ベーコン …10g
玉ねぎ …1個
ピーマン …40g
パプリカ黄 …40g
トマト …150g
にんにく（みじん切り）…1/2片分
オリーブ油 …小さじ2
ゆで大豆 …80g
Ａ）酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。トマトはざく切りにする。（2）鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンと玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカを加えて軽く炒め、トマトを加えてつぶしながらさらに炒める。（3）（2）に大豆を入れてＡで調味し、しばらく煮て火をとめる。
おすすめ献立
フランスパン70g（195kcal）
チーズ入りグリーンサラダ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆には腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖を含み、便秘解消に役立ちます。
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