和食 レシピ
安価な牛切落しを使って旬のたけのこを煮ました。常備菜になる一品です。
牛肉とたけのこのしぐれ煮風のレシピ
- エネルギー：138kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモ切落し …250g たけのこ水煮 …50g 土生姜 …1片 だし汁 …1/2カップ 砂糖 …大さじ1＋1/2 酒 …大さじ2 しょうゆ …大さじ3 木の芽 …適量
作り方
（1）たけのこを繊維にそって薄切りにし、生姜も薄切りにする。（2）鍋にだし汁を入れ、牛肉を加えほぐし、最初中火で沸騰したら弱火でアクを取りながら煮る。（3）（2）にたけのこ、生姜を加え、5分程煮た後、砂糖、酒、しょうゆの順に加え、汁がなくなるまで煮る。（4）（3）を器に入れ、木の芽を天盛りにする。
おすすめ献立
だし巻き玉子
青菜のごま和え
ワンポイントアドバイス
しぐれ煮（時雨煮）とは、しょうゆ色に煮つめた一品で、臭い消しの効用で生姜を入れて煮るので別名、生姜煮とも呼ばれます。実山椒を入れてもおいしいです。
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