中華・エスニック レシピ
南蛮漬けにすると日持ちするので、忙しい時など前日少し多めに作りおきしておくと重宝します。
あじの南蛮漬けのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
あじフィ－レ …240g
塩 …少々
小麦粉 …適量
揚げ油 …適量
玉ねぎ …大1/2個
レモン …1/2個
赤唐辛子 …1/2本
酢 …大さじ1＋1/2
Ａ）水 …50ml
砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ1＋1/2
しょうゆ …大さじ1＋1/2
作り方
（1）あじフィ－レは解凍し、塩をふる。（2）玉ねぎはうす切り、レモンはいちょう切りにし、唐辛子は種を除いて、小口切りにし、底の平らな容器に入れる。（3）鍋にＡを煮立て、火からおろして、酢を加え、（2）に入れる。（4）（1）に小麦粉をまぶし、170℃の油で揚げ、（3）に入れ、しばらく漬ける。
おすすめ献立
人参サラダ
春雨入り中華スープ
ワンポイントアドバイス
南蛮漬けにレモンを加えるとレモンに含まれるビタミンCが油の酸化を防いでくれます。
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