えびとチンゲン菜のオイスターソース炒めのレシピ

エネルギー：119kcal
塩分：1.2g
調理時間：15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

チンゲン菜　　　　　　…2株（200g）
むきえび　　　　　　　…100g
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
片栗粉　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）オイスターソース　…小さじ1
　　醤油　　　　　　　…小さじ1
　　酒　　　　　　　　…小さじ1
　　胡椒　　　　　　　…少々

作り方

（1）チンゲン菜は１枚ずつはがす。軸は一口大に、葉はざく切りにする。
（2）えびは流水で洗い、水気をしっかりきる。（3）中華鍋に油を熱し、えびを炒める。表面の色が変わったらチンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒め、チンゲン菜の緑色が鮮やかになったら、Ａを加えてさっと炒める。倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

えびに多く含まれるタウリンは脳細胞の発達や視力の保持、胆汁酸塩の代謝に関与し、胆汁分泌を促進する作用があります。

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