和食 レシピ
母がよく作ってくれた我が家のお袋の味です。皆さんもお試しください。
ちくわの変わり焼きのレシピ
- エネルギー：253kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
ちくわ …1＋1/2本
片栗粉 …適量
合挽ミンチ …100g
青ねぎ（みじん切）…2本分
サラダ油 …適量
レタス …2枚
Ａ）溶き卵 …15g
しょうゆ …大さじ1/2
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）練り辛子 …適量
しょうゆ …適量
作り方
（1）ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。内側に細かく包丁目を入れ、うすく片栗粉をふるう。（2）ミンチと青ねぎ、Ａをよく混ぜ合わせ、６等分する。それをちくわの内側にのせてしっかりつける。（3）フライパンに少し多めの油を熱し、（2）の肉の面から中火でゆっくり色づくまで焼く。裏返してちくわの面をサッと焼き、レタスと盛り合わせる。Ｂの辛子しょうゆでいただく。
おすすめ献立
もやしとニラのなたね和え
若竹汁
ワンポイントアドバイス
ちくわに細かく包丁目を入れるのは、火を通したとき丸くなるのを防ぐためです。又ちくわの面を長く焼くと、ふくらんで肉がはがれやすくなるのでサッと火を通すだけにしましょう。
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