和食 レシピ
キムチの風味がきいた炊き込みご飯。お鍋で炊くとおこげもおいしくいただけます。
きのことキムチの炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：365kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …100g
しめじ …50g
まいたけ …50g
エリンギ …50g
えのき茸 …50g
キムチ …100g
米 …2合
ごま油 …小さじ2
にんにく（みじん切）…1片分
青ねぎ（小口切） …1本分
Ａ）醤油・酒 …各小さじ1
Ｂ）醤油・
ガラスープの素 …各小さじ1
作り方
（1）鶏肉は小さめの一口大に切り、Ａをまぶす。きのこ類は食べやすく切る。キムチはざく切りにし、米は洗ってザルにあげる。（2）鍋（土鍋でもよい）にごま油を熱し、にんにくと鶏肉を入れて炒める。米を加えて全体を混ぜ、きのことキムチを加えてざっと炒める。（3）（2）にＢと温湯２カップを加え、軽く混ぜてから蓋をし、中火で１５～２０分位炊く。（炊飯器で炊いてもよい）炊き上がったら、しばらく蒸らして全体をほぐし、ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
きのこ類にはビタミンＢ群が多く含まれ、代謝を助けて寒さから皮膚などを守ります。また、酵素の働きによって免疫力を高めてくれます。
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