洋食 レシピ
鮭をレモンソースでさっぱりと、蒸し煮なのでカロリーも控えめです。
鮭のレモンソースのレシピ
- エネルギー：179kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
紅鮭切身 …4切 胡椒 …少々 レモン汁 …大さじ1 玉ねぎ …1個 酒 …大さじ4 しめじ …1パック バター …大さじ2 レモン汁 …大さじ1 塩 …適量 胡椒 …適量 レモン …4片 パセリ …少々
スープ１） 水 …1/2カップ 固形スープの素 …1/2個
スープ２） 水 …1/2カップ 固形スープの素 …1/2個
作り方
（1）鮭は、こしょう、レモン汁をふって約10分おく。（2）玉ねぎは薄切りにし、平鍋の底に敷き、上に（1）をのせスープ1と酒を入れてふたをし、弱火で15分位蒸し煮する。（3）（2）の玉ねぎと鮭を取り出し皿に盛り、煮汁は、とっておく。（4）しめじは石づきを取り、小房に分ける。フライパンにバターを溶かし、しめじを炒め、（3）の残汁とスープ2を加え、5分位煮詰め、塩、こしょうで味を調える。火を止めレモン汁を加える。（5）（3）の鮭の上に（4）をかけ、輪切りにしたレモンをのせ、パセリのみじん切りを散らす。
おすすめ献立
セロリーのカテージチーズ和え
みそ汁
ワンポイントアドバイス
鮭やきのこはビタミンＤを多く含みます。ビタミンＤの働きはカルシウムの吸収をよくし、骨粗鬆症予防に役立ちます。
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