中華・エスニック レシピ
豚肉は茹でることで脂が落ちてカロリーもダウン。ダイエットしている人にもおすすめの献立です。
豚しゃぶ肉の香味和えのレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚ロース冷しゃぶ用 …200g
トマト …1個
きゅうり …1本
みょうが …2個
白ねぎ …1/5本
土生姜 …1片
あく取り用 白ねぎ …適量
あく取り用 土生姜 …適量
Ａ）うすくち醤油 …小さじ4
酢 …小さじ4
砂糖 …大さじ１/2
ごま油 …小さじ1/2
豆板醤 …少々
作り方
（1）沸騰したたっぷりの湯に3cmの長さに切ったねぎとうす切りにした生姜を入れ、豚肉を広げながら入れ、火が通るまで茹で、冷水にとって冷やし、水気をきって一口大に切る。（2）トマトは皮をむき6～8個のくし形に切る。きゅうりは、たて半分に切り、斜めにうす切りにする。みょうがは、うす切りにし、ねぎと生姜はせん切りにする。（3）食べる直前にＡを混ぜ合わせたもので、（1）と（2）を和え、器に盛る。
おすすめ献立
ツナとかぼちゃのサラダ
なめ茸のお吸い物
ワンポイントアドバイス
肉は、茹でて冷水で急激に冷やすことで、肉の旨味を損なわずに、余分な脂肪を取り除くことができ、味は淡白になりますが、香味野菜をプラスすることで、おいしくいただけます。
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