中華・エスニック レシピ
じゃがいもに火を通し過ぎないのがコツ。牛肉の旨みと野菜の歯ざわりを楽しむ一皿です。
牛肉とじゃがいもの中華炒めのレシピ
- エネルギー：261kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛うす切 …100g
じゃがいも …1個
ピーマン …2個
サラダ油 …大さじ1
赤唐辛子（小口切）…1/2本分
Ａ）醤油・片栗粉 …各小さじ1
Ｂ）オイスターソース…大さじ1
みりん …小さじ1
作り方
（1）牛肉は細切りにし、Ａをまぶす。じゃがいもはせん切りにし、さっと水にさらす。ピーマンは細切りにする。（2）中華鍋に半量の油を熱し、牛肉を加えてほぐし炒め､肉の色が変わったら皿に取る。（3）残りの油を足してじゃがいもを炒め､透き通ってきたらピーマンを加えて炒める。しんなりしたら（2）を戻し入れる。Ｂを加えて全体がなじんだら、赤唐辛子を加えてひと炒めする。
おすすめ献立
春雨の中華サラダ
卵スープ
ワンポイントアドバイス
牛肉のモモやカタ肉は脂身の少ない部位です。良質のたんぱく源として優れた食材で、アミノ酸構成は人に近く、効率よく吸収されます。
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