和食 レシピ
記念日などのお弁当におすすめです。
うな玉弁当のレシピ
- エネルギー：743kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり（うす切）…1/2本
ご飯（炊き立て） …400g
すし酢 …大さじ2＋1/3
いりごま …大さじ1
土生姜（みじん切）…大さじ1
サラダ油 …小さじ1
スナップえんどう …4個
うなぎ蒲焼（カット）…150g
きざみのり …少々
Ａ）卵 …2個
砂糖 …大さじ1
薄口醤油 …小さじ1
作り方
（1）きゅうりは塩少々（分量外）を振ってしばらく置き、しぼる。（2）ご飯にすし酢を回し入れてしゃもじで切るように混ぜ、（1）とごま、土生姜を加えて混ぜる。器に２等分して詰めておく。（3）フライパンに油を熱し、よく混ぜたＡを流し入れて炒り卵を作る。（4）スナップえんどうは塩ゆでして食べやすく切る。うなぎはひと口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（５００Ｗ）で約１分加熱する。（5）（2）に（3）と（4）をのせて刻みのりを散らす。
おすすめ献立
ほうれん草のわさび和え
ワンポイントアドバイス
うなぎに豊富に含まれるビタミンＡには粘膜や皮膚を保護する働きがあります。
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