洋食 レシピ
おいしいクリームソースを巻き込んだ肉料理です。トマトソースがよく合います。
牛肉のロール焼きのレシピ
- エネルギー：253kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切焼肉用 …260g 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 パン粉 …大さじ6 玉ねぎ（みじん切り） …大さじ4 生クリーム …大さじ3 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 パセリ …1枝 【トマトソース】 玉ねぎ …小1個 にら …5本 バター …大さじ1＋1/2 トマト …中2個 小麦粉 …大さじ1 ブイヨン（コンソメ1個） …1カップ 塩 …少々 胡椒 …少々
作り方
（1）牛肉は軽くすりこぎでたたき、塩、胡椒する。（2）パン粉、玉ねぎみじん切り、生クリームを混ぜ合わせ塩、胡椒する。（3）牛肉を広げ、（2）を等分にのせてゆるく巻く。これをオーブンペーパーを敷いた鉄板にのせ、230℃で10分焼く。（4）玉ねぎ、にらをみじん切りし、バターでうす茶色に炒め、皮と種をとり、ざく切りしたトマトを加え、小麦粉を入れて炒め、ここへブイヨンを入れ、煮立ったら塩、胡椒で味を調え、煮詰め、トマトソースを作る。（5）肉を器に盛り、（4）をかけて、みじん切りパセリをふる。（また、ソースで煮込んでもおいしい）
おすすめ献立
フライドポテト
ミモザサラダ
ワンポイントアドバイス
肉は焼くことにより、味と匂いが強くかもしだされおいしくなります。また、柔らかさやジューシーさも、おいしさの条件です。
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