洋食 レシピ
シンプル調理を組み合わせて相性の良い一品に。素材のおいしさが味わえます。
まるごとトマトのチキンソテーのレシピ
- エネルギー：336kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト（小） …2個
鶏モモ …250g
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
オリーブ油 …大さじ1
Ａ）玉ねぎ（みじん切）…30g
バジル又はパセリ（みじん切）…少々
バルサミコ酢 …大さじ1
砂糖・塩 …各少々
作り方
（1）トマトはへたをくり抜き、２重にしたアルミホイルに並べて四方を折り上げ、温めたオーブントースターで５～８分位焼く。途中、焦げ始めたらホイルをかぶせ、中までしっかり焼く。（2）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒する。油を熱したフライパンに皮目を下にして入れる。こんがりと焼いて皿に盛り、上に（1）をのせる。肉汁が残ったフライパンにＡを加え、ひと煮立ちさせてソースを作る。（3）（2）の皿の上からソースをかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
高たんぱくで低脂肪の鶏肉ですが、皮目には脂肪が多いのでじっくり焼いて油分を落とします。酸味のあるトマトと合わせることで臭みが消え、食べやすくなります。
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