洋食 レシピ
かぼちゃと豆がたっぷりの、ボリュームがあるサラダです。
かぼちゃと豆のサラダのレシピ
- エネルギー：248kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …150g
いんげん …30g
金時豆（水煮） …50g
大豆ドライパック …50g
レタス …2枚
Ａ）玉ねぎ（みじん切）…30g
マヨネーズ …大さじ2
塩 …少々
レモン汁・マスタード…各小さじ1
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮をむいて１．５ｃｍの角切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（５００ｗ）で約２分加熱する。（2）いんげんはさっとゆでて長さ１．５ｃｍに切る。（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ、（1）と（2）、ちぎったレタスを添える。（金時豆がない場合は倍量の大豆で代用できます）
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
緑黄色野菜の代表格かぼちゃは、カロテン、ビタミンＣが豊富で長期保存もできます。昔から豆と合わせて健康増進や風邪の予防に食べられてきました。
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