和食 レシピ
プリプリと歯ざわりの良い春雨にたっぷりごまの入った酢みそが風味を添えた和え物です。
春雨ときゅうりのごま酢みそ和えのレシピ
- エネルギー：110kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
春雨 …30g
きゅうり …2本
塩 …少々
洋人参 …40g
サラダ油 …小さじ1
油あげ …1/2枚
白いりごま …大さじ2
Ａ）みそ …大さじ2
酢 …大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ1＋1/2
作り方
（1）春雨は熱湯でゆで、さっと水洗いして3～4cmに切り水気を十分にきる。きゅうりは塩をふって板ずりし、せん切りにして軽くしぼる。人参はせん切りにして油で炒める。油あげは焼いてせん切りにする。（2）ごまはよくすり、Ａと合わせる。（3）食べる直前に（1）を（2）で和える。
おすすめ献立
たたききゅうり
なめたけと玉子のスープ
ワンポイントアドバイス
春雨は40℃位の湯で練ったでんぷんを穴を通して熱湯に入れ、これを凍結乾燥したものです。とうめんとも言います。
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