洋食 レシピ
うす切りの牛肉が存在感のあるビーフカツに変身、やわらかくて食べやすくなります。
ビーフカツレツのレシピ
- エネルギー：317kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切 …300g 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 レタス …4枚 トマト …1個 ブロッコリー …120g 小麦粉 …大さじ2 溶き卵 …1/2個 パン粉 …1カップ弱 サラダ油 …大さじ2 バター …20g ミートソース …100g
作り方
（1）牛肉は4つに分け、1枚ずつ広げて半分に折り重ねて1つにまとめ、塩、胡椒をする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。（2）（1）の牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、形を整え、サラダ油、バターを入れたフライパンで両面を焼く。（3）器に（2）を盛り、あたためたミートソースをかけ、野菜を添える。
おすすめ献立
しめじとえのきの酒蒸し
ワンポイントアドバイス
カツレツとは、本来、子牛、羊、豚などの肋骨つきのロースを揚げたものをいいます。日本では、骨付きでないものも含めて呼ばれています。魚の揚げたものは、フライと呼んでいます。
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