中華・エスニック レシピ
野菜がたくさんとれる牛肉の炒め物。韓国風の甘辛い味付けがポイントです。
プルコギのレシピ
- エネルギー：365kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
洋人参 …1/4本
にら …50g
玉ねぎ …1/2個
牛こま切れ …150g
緑豆もやし …100g
ごま油 …大さじ1
一味唐辛子 …適量
Ａ）にんにく（すりおろす）…1片分
醤油 …大さじ1＋1/2
すりごま・酒…各大さじ1
みりん・コチュジャン…各大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
塩・ごま油 …各少々
作り方
（1）人参は長さ３ｃｍの細切りにする。にらは長さ５ｃｍに切り、玉ねぎはうす切りにする。（2）ボウルにＡを混ぜ、牛肉を加えてよくもみ込む。（3）中華鍋に油を熱し、（2）を炒めて肉の色が変わったら（1）ともやしを加え、全体を混ぜながら中火で炒め煮にする。器に盛って一味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質を含みますが、肉だけでは栄養が酸性に偏ります。ビタミンやミネラル豊富な野菜を組み合わせてバランスよく食べましょう。
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