和食 レシピ
子どもの大好物のコーンとチキンを和風の味に仕上げました。手づかみでモリモリ召し上がれ。
手羽元とコーンの照り煮 のレシピ
- エネルギー：298kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏手羽元 …8本
しょうゆ …大さじ1
とうもろこし …2本
サラダ油 …大さじ2
ごま油 …大さじ1
水 …2カップ
Ａ）しょうゆ …大さじ3
みりん …大さじ1
酒 …大さじ1
作り方
（1）鶏肉はしょうゆをからめて下味をつける。とうもろこしは、皮をむいて1本を8つのぶつ切りにする。（2）フライパンにサラダ油とごま油を熱し、とうもろこしを並べ、ころがしながら炒め、鍋に移す。（3）同じフライパンに鶏肉を入れ、色づくまで焼き、（2）の鍋に移し、水を加えて、煮立てる。アクをすくって、Ａを加えて火を弱め、蓋をして15分ほど煮込む。（4）蓋をとって、火を強め、鍋をゆすって、照りがついたら火を止め、器に盛り付ける。
おすすめ献立
中華風冷や奴
なすのみそ汁
ワンポイントアドバイス
たんぱく質を豊富に含む鶏肉は、消化が良いので子どもから高齢者まで安心して食べられる食品です。さらに鶏肉の脂はとうもろこしの油と同様、不飽和脂肪酸を多く含みます。
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