中華・エスニック レシピ
寒い季節にピッタリの湯豆腐。きのこたっぷりのあんかけで温まりましょう。
湯豆腐の中華あんかけのレシピ
- エネルギー：107kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きぬとうふ …200g
だし昆布 …5cm角1枚
チンゲン菜・しめじ・えのき茸
…各50g
片栗粉 …大さじ1/2
ごま油 …小さじ1
Ａ）水 …150ml
ガラスープの素 …小さじ1/2
醤油・砂糖・
オイスターソース…各小さじ1
塩 …小さじ1/4
生姜汁 …少々
作り方
（1）豆腐はひと口大に切り、昆布を敷いた鍋に入れて水をひたひたに注ぐ。中火にかけて豆腐に火を通し、湯豆腐を作る。（2）チンゲン菜は食べやすく切り、きのこは石づきを除いて食べやすく切り揃える。（3）鍋にＡと（2）を入れて火にかけ、野菜が煮えたら倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、火を切ってごま油を回し入れる。（4）温かい（1）を器に入れ、（3）のあんをかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大豆製品である豆腐は亜鉛を多く含んでいます。亜鉛は細胞や細胞の代謝に欠かせない酵素の必須成分です。また、免疫機能に関わり、感染症の予防や味覚、臭覚を正常に保つように働きます。
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