洋食 レシピ
お米が入ったイタリア風のロールキャベツ。アツアツをどうぞ。
ライスロールキャベツのレシピ
- エネルギー：259kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ
8枚
塩・胡椒
各適宜
片栗粉
大さじ1
Ａ）合挽ミンチ
200g
玉ねぎ（みじん切）
1/4個分
卵
1個
冷たいご飯
100g
パルメザンチーズ
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
Ｂ）トマト（湯むきし1cm角切）
1個分
洋人参（厚さ7mmの輪切り）
1/2個分
コンソメ顆粒
小さじ1
ローリエ
1枚
作り方
（1）キャベツはたっぷりの熱湯でゆで、冷まして芯をそぎ切りし、芯は粗みじんに切る。（2）ボウルにＡとキャベツの芯、塩・胡椒各少々を入れてよく混ぜ合わせ、４等分して丸める。（3）キャベツの葉は大小を少し重ねて広げ、（2）を包んで巻き終わりを爪楊枝で止める。これを４つ作る。（4）鍋に（3）をきっちり並べ、Ｂと塩・胡椒各少々を加えて水をひたひたに注ぎ、落し蓋をして強火にかける。煮立ったら中火にして２０分位煮込み、ロールキャベツと人参を皿に盛る。（5）残った煮汁に倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、（4）にかける。
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ワンポイントアドバイス
キャベツはキャベジンと呼ばれるビタミンＵを多く含み、胃・十二指腸潰瘍の予防、治療に効果があります。
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