低エネルギー （玉子レシピ）
たっぷりの野菜を卵でとじこめたボリュームのあるオムレツです。
ベジタブルオムレツのレシピ
- エネルギー：176kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
キャベツ …4枚 トマト …大1個 ピーマン …2個 卵 …2個 ちりめんじゃこ …20g 小麦粉 …大さじ4 水 …1/2カップ 塩 …小さじ1/2 こしょう …少々 サラダ油 …大さじ1 ブロッコリー …1/2株 ケチャップ …大さじ4
作り方
（1）キャベツは芯（中肋）のところも含めて横にせん切りし、湯通しする。トマトは湯むきして、1cmの角切りにし、中の種はとり除く。ピーマンはせん切りにする。（2）卵は溶きほぐし、水溶き小麦粉を加えて、塩、こしょうで味付けする。これを４等分する。（3）フライパンに油1/4量を熱し、（2）を流し込み、うすく広げて（1）とちりめんじゃこの1/4量をおき、卵で包み込む。同様に4つ作る。（4）（3）を器に盛り、ケチャップをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。
おすすめ献立
ゆでとうもろこし
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
キャベツの芯（中肋）やブロッコリーの茎はかたいが、甘味があるのでゆでて食べるようにしましょう。
お気に入りレシピ
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