洋食 レシピ
フライパンで、簡単・豪華なパエリアができます。
パエリアのレシピ
- エネルギー：389kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり（殻付き）
220g
ブラックタイガー
4尾
ミニトマト
4個
サフラン
少々
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎ（みじん切）
1/2個分
にんにく（みじん切）
1/2片分
米
140g
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
パプリカ（１ｃｍ角切）
1/4個分
ピーマン（１ｃｍ角切）
1個分
レモン（くし形切）
1/2個分
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。えびは殻と背わたを除いて片栗粉（分量外）で軽くもみ、流水で洗う。（2）ミニトマトは半分に切り、サフランは水２００ｍｌに浸ける。（3）フライパンを熱し、半量のオリーブ油を入れてえびを焼く。あさりを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、えびと共に取り出す。（4）（3）のフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。米を入れてさらに炒め、米が透明になってきたら（2）のサフランと水、塩、胡椒を加えて混ぜ、表面を平らにしてミニトマトとパプリカ、ピーマンを並べる。沸騰させてから弱火にして蓋をし、２０分ほど炊く。炊き上がったら（3）を並べ、蓋をして蒸らし、レモンを添える。
おすすめ献立
ミモザサラダ
ワンポイントアドバイス
あさりには、血液のヘモグロビンのもとになる鉄が豊富に含まれています。鉄の吸収を高めるビタミンＣを組み合わせると効果的です。
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