洋食 レシピ
フライパンで、簡単・豪華なパエリアができます。
パエリアのレシピ
- エネルギー:389kcal
- 塩分:2.1g
- 調理時間:45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料 2人分
活あさり(殻付き) …220g ブラックタイガー …4尾 ミニトマト …4個 サフラン …少々 オリーブ油 …大さじ1 玉ねぎ(みじん切) …1/2個分 にんにく(みじん切) …1/2片分 米 …140g 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 パプリカ(1cm角切)…1/4個分 ピーマン(1cm角切)…1個分 レモン(くし形切) …1/2個分
作り方
(1)あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。えびは殻と背わたを除いて片栗粉(分量外)で軽くもみ、流水で洗う。(2)ミニトマトは半分に切り、サフランは水200mlに浸ける。(3)フライパンを熱し、半量のオリーブ油を入れてえびを焼く。あさりを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、えびと共に取り出す。(4)(3)のフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。米を入れてさらに炒め、米が透明になってきたら(2)のサフランと水、塩、胡椒を加えて混ぜ、表面を平らにしてミニトマトとパプリカ、ピーマンを並べる。沸騰させてから弱火にして蓋をし、20分ほど炊く。炊き上がったら(3)を並べ、蓋をして蒸らし、レモンを添える。
おすすめ献立
ミモザサラダ
ワンポイントアドバイス
あさりには、血液のヘモグロビンのもとになる鉄が豊富に含まれています。鉄の吸収を高めるビタミンCを組み合わせると効果的です。
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