低エネルギー （大豆製品レシピ）
具だくさんのおからはご飯にぴったりの副菜です。
ひじき入りおからのレシピ
- エネルギー：99kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
おから …100g
芽ひじき …5g
干しいたけ …2枚
人参 …20g
ごぼう …20g
油揚げ …20g
油 …大さじ1/2
青ねぎ（小口切り） …10g
Ａ）だし汁 …2カップ
（しいたけの戻し汁含む）
砂糖・うすくち醤油・
みりん …各大さじ1
酒 …大さじ1/2
作り方
（1）芽ひじきは戻し、ざるにあげる。干しいたけは戻して（戻し汁は残しておく）石づきを切り落とし、うす切りにする。人参は長さ２ｃｍの短冊切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさっとつけて水きりする。油あげは細切りにする。（2）鍋に油を熱し、（1）を加えて炒める。Ａを入れ、おからを加えて弱火でゆっくり煮含める。（3）煮汁がなくなったら少し炒りつけて水分をしっかりとばし、ねぎを混ぜて火を止める。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
豚肉の野菜まき（130kcal）
きのこ汁（15kcal）
ワンポイントアドバイス
食物繊維の１日の目標摂取量は男性１９ｇ以上、女性１７ｇ以上です。「ひじき入りおから」では４ｇ摂ることができます。食物繊維を多く含むので満腹感があり、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。
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