低エネルギー （野菜レシピ）
急なお客のためにシーザーシェフが即興で作ったと言われるサラダです。コクのあるドレッシングが特徴です。
シーザーサラダのレシピ
- エネルギー：144kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
レタス …70g
ベビーリーフ …30g
トマト …100g
食パン …15g
ベーコン …10g
にんにく …1片
アンチョビ …1/2切（好みで）
オリーブオイル …大さじ1
粉チーズ …小さじ2
Ａ）レモン汁 …大さじ1
卵黄 …1/2個分
塩 …小さじ1/5
黒胡椒 …少々
作り方
（1）レタスは一口大にちぎり、トマトはくし型に切る。食パンは１．５ｃｍ角に切り、ベーコンは幅１ｃｍに切る。にんにくはうす切りにしてアンチョビは細かく切る。（2）食パンはフライパンで乾煎りしてクルトンをつくり、取り出す。そこにベーコンを入れてカリッとなるまで焼いて取り出す。続いてにんにくとオリーブオイルを入れて色がついたら火を止めてにんにくを取り出す。（3）（2）のフライパンにアンチョビを加えてスプーンで潰すように混ぜ、Ａを加えてさらに混ぜてドレッシングをつくる。（4）器にレタスとベビーリーフ、トマトを盛って、クルトンとベーコン、にんにくを散らし、ドレッシングをかけて粉チーズをふる。
おすすめ献立
ロールパン2個（221kcal）
さけソテーきのこソース（115kcal）
ワンポイントアドバイス
ドレッシングは香りや旨み、辛味や酸味をきかせると、油や塩分が控え目でもおいしくなります。
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