洋食 レシピ
野菜たっぷりのトマトソースが、さばの旨味を引き立てます。パスタのソースとしてもおすすめです。
さばのトマト煮のレシピ
- エネルギー：271kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
塩さば切身 …2切（140g）
小麦粉 …適量
オリーブ油 …大さじ1
玉ねぎ（５ｍｍ角） …1/2個分
ピーマン（５ｍｍ角） …1個分
黄パプリカ（５ｍｍ角）…1/4個分
セロリ（５ｍｍ角） …1/4本分
にんにく（みじん切） …1/2片分
Ａ）カットトマト …200g
白ワイン …30ml
コンソメ …1/2個
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）鍋に半量の油と玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、次いでピーマン、パプリカ、セロリも加えて炒める。しんなりしたらＡを加え、アクを取りながら煮込む。（2）さばは骨を除いて食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。フライパンに残りの油を熱し、さばの表面に焼き色を付けて（1）に加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
さばに含まれるＥＰＡやＤＨＡは生活習慣病予防に有効な成分です。β－カロテンを多く含む緑黄色野菜などと合わせて摂ると、より効果的です。
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