中華・エスニック レシピ
食感のよいとうがんでボリュームアップしたマーボ豆腐です。
とうがんのマーボ豆腐のレシピ
- エネルギー：216kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
とうがん …210g
木綿豆腐 …1/2丁
サラダ油 …小さじ1
豚ミンチ …60g
にんにく（みじん切）…1/2片
土生姜（みじん切） …1/2片
豆板醤 …小さじ1/2
片栗粉 …小さじ1
水 …大さじ1
ごま油 …小さじ1/2
青ねぎ（小口切） …10g
Ａ）水 …75ml
がらスープ（顆粒） …小さじ1/2
砂糖・みそ・醤油・酒…各大さじ1/2
作り方
（1）とうがんは種とわたを取って皮をむき、1.5cm角に切る。電子レンジ（500w）で５分加熱する。豆腐も1.5cm角に切って水切りする。（2）鍋に油を熱し、豚ミンチとにんにく、土生姜、豆板醤を入れ、パラパラになるまで炒める。（3）（2）にＡを入れ、煮立ったら（1）を加えて少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油と青ねぎを加え、火を止める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
チンゲン菜のしょうが酢（30kcal）
ワンポイントアドバイス
とうがんは水分が95％で、ほとんど水のような野菜です。一度にたくさん食べることができ、利尿作用があります。海藻や、きのこ並みの低エネルギー食品（16kcal/100g）なので、ダイエットに適しています。
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