低エネルギー （大豆製品レシピ）
夏の疲労回復にぴったりで栄養バランス抜群。暑い夏、フーフー言いながらどうぞ。
麻婆豆腐のレシピ
- エネルギー：195kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
なすび …2本
土生姜 …1片
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ1
豚ミンチ …100ｇ
片栗粉 …大さじ1
青ねぎ …50ｇ
Ａ）豆板醤 …小さじ2
しょうゆ …大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ1
酒 …小さじ2
Ｂ）コンソメスープの素 …1個
水 …1＋1/2カップ
作り方
（1）豆腐は1cm角に切り、湯通しする。なすびは、四つ割りにし、4cm長さに切り、蒸す。土生姜、にんにくはみじん切りにする。（2）中華鍋にサラダ油を熱し、土生姜、にんにく、豚ミンチを炒める。色が変わったらなすびを加えさらにＡを入れてさっと炒める。（3）（2）に（1）の豆腐とＢを加えて2～3分煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りした青ねぎを加え、軽く混ぜ器に盛りつける。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
いり玉子と三度豆のごま和え（60kcal）
きゃべつの甘酢漬け（40kcal）
ワンポイントアドバイス
油は1ｇ9kcalの高エネルギーなので摂り過ぎに注意。1日大さじ軽く1杯（10ｇ）が目安です。特になすびは吸油率が高いので、蒸す、ゆでる等の調理法をしましょう。
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